Pelafrutta Durfo Strip

Nel mondo della ristorazione e della ricettività alberghiera, ogni minuto in cucina è prezioso. La presentazione dei piatti, la riduzione degli sprechi e la velocità di esecuzione sono fattori chiave per il successo di un’attività. Proprio per rispondere a queste esigenze nasce il PELAFRUTTA DURFO STRIP, un macchinario professionale brevettato che sta cambiando il modo di sbucciare frutta e verdura.

Perché scegliere il PELAFRUTTA DURFO STRIP

Il PELAFRUTTA DURFO STRIP è una macchina pelatrice automatica studiata per frutti e vegetali di forma sferica o ovale, purché con superficie regolare. Ideale per arance, mele, pere, kiwi, pesche, limoni, cedri, pompelmi, ma anche per pomodori, cipolle, patate e carote.

Un settore di punta per questo strumento è la produzione artigianale di Limoncello: grazie alla sua precisione, asporta esclusivamente la scorza gialla dei limoni, senza la parte bianca interna (l’albede), garantendo un prodotto finale amaro e di alta qualità.

Come funziona

Il principio di funzionamento è simile a quello di un tornio:

• Il frutto viene ruotato sul suo asse da un tridente inferiore e bloccato superiormente da un puntale mobile.
• Un braccio mobile segue automaticamente la superficie del frutto.
• La lama rotante a tazza asporta la buccia con spessore regolabile tramite uno spessimetro.
• A fine ciclo, la macchina si ferma automaticamente.

Tre interruttori permettono di gestire accensione generale, numero di passate di pelatura e avvio del ciclo.

Vantaggi per la tua attività

• Risparmio di tempo: produttività fino a 8 pezzi/minuto (circa 100 kg/h)*
• Riduzione degli sprechi: resa oltre l’88% (più polpa, meno scarti)
• Abbattimento del costo del lavoro: un operatore non specializzato può ottenere risultati perfetti
• Igiene e durata: interamente in acciaio inox

*La produttività può variare in base all’abilità dell’operatore.

*In relazione alla manualità e abilità dell’operatore

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