Padella per induzione diam. 28 cm 1005154

Nella ristorazione professionale, ogni dettaglio conta. La scelta delle pentole induzione non fa eccezione: serve attrezzatura che garantisca reattività, durata e risultati impeccabili, servizio dopo servizio. Per chi cucina per hotel e ristoranti, la padella conica per sauté senza coperchio della gamma Apollo rappresenta una soluzione di alto livello, pensata per chi non vuole rinunciare a precisione e praticità.

Perché scegliere una pentola per induzione professionale

Le pentole induzione devono avere una base ferromagnetica e un’anima che distribuisca il calore in modo uniforme. Con la tecnologia a 7 strati e il materiale 18/10 acciaio inossidabile, questa padella garantisce una conduzione termica perfetta, dal centro al bordo. Niente più punti caldi che bruciano salse delicate o cotture disomogenee.

Grazie alla forma conica e al bordo rivolto verso l’esterno, fruste, cucchiai e spatole raggiungono ogni angolo interno senza difficoltà. Questo permette di montare con facilità salse classiche come la bernese, la mousseline o preparare uno zabaione cremoso per i dessert di fine pasto.

• Base stabile e ideale per riduzioni e mantecature
• Passaggio rapido tra piani a gas, elettrico e a induzione con minima perdita di calore
• Manico saldato in acciaio: massima igiene e robustezza, niente giunture dove si accumulano residui

La finitura Silvinox® rende la superficie igienica e facilissima da pulire, resistente ai graffi e agli utensili metallici. Inoltre l’intera pentola è lavabile in lavastoviglie e adatta al forno, ottimizzando i flussi di lavoro in cucina.

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