Descrizione
Frusta per Bakermix Mix 80 marchio Robot Coupe. Accessorio originale ricambio in materiale plastico codice 63.FR80.
A cosa serve l’accessorio frusta su una planetaria?
La frusta a filo della planetaria è la più comune e viene utilizzata per mescolare ingredienti secchi e umidi insieme. È composta da fili sottili che si intrecciano per creare una forma a spirale. La frusta a filo è ideale per impasti leggeri come creme, salse, impasti per biscotti e pasticceria.
I fili sottili permettono di incorporare aria nell’impasto, rendendolo soffice e leggero. Il classico è il montare panna o albumi. Spesso le case produttrici indicano i litri o il numero di albumi massimo che ciascuna vasca può contenere.
Durante il funzionamento dell’impastatrice planetaria, la frusta a filo ruota lungo il bordo della ciotola mentre il braccio della macchina gira attorno al centro della ciotola. Questo movimento planetario consente alla frusta di raggiungere tutti gli angoli della ciotola e mescolare in modo uniforme gli ingredienti.
È importante notare che le impastatrici planetarie hanno, di noma, diversi accessori intercambiabili: oltre alla frusta a filo, c’è la foglia per le frolle, il gancio impastatore o uncino per gli impasti glutinosi. La scelta dell’accessorio dipenderà dal tipo di impasto che si desidera preparare.
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