Descrizione
Forno vapore indiretto pasticceria a convenzione Tecnoeka.
Un forno monofase 4 teglie 600×400 mm, uno strumento pratico e funzionale. La sicurezza nell’uso del prodotto è garantita dalle certificazioni IPX3 e CB.
| CAPACITÀ | 4 | |
| PASSO GUIDE | 73Â (mm) | |
| DIMENSIONI FORNO (LxPxA) | 784x754x634Â (mm) | |
| PESO | 50,4Â (kg) | |
| POTENZA ELETTRICA | 3,4Â (kW) | |
| VOLTAGGIO | AC 220/230Â (V) | |
| FREQUENZA | 50/60Â (Hz) | |
| TEMPERATURA | 100 ÷ 260 (°C) |
Vantaggi di un forno vapore indiretto pasticceria a convenzione:
- Cottura più uniforme: L’aria in movimento distribuisce il calore in modo uniforme in tutto il forno, il che significa che il cibo cuocerà alla stessa velocità su tutti i lati. Questo è particolarmente utile per la cottura di cibi grandi o di cibi che devono essere dorati uniformemente, come arrosti, pollame e biscotti.
- Cottura più rapida: L’aria in movimento aiuta anche a trasferire il calore dal forno al cibo più rapidamente, il che significa che i tempi di cottura sono più brevi. Questo può essere utile per chi ha poco tempo o per chi vuole evitare che il cibo si secchi.
- Cottura più croccante: L’aria in movimento aiuta anche a far evaporare l’umidità dalla superficie del cibo, il che si traduce in un esterno più croccante. Questo è ottimo per cibi come pizza, pane e patatine fritte.
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