Come funziona una macchina per sottovuoto ad aspirazione, o estrazione, esterna? Innanzitutto è bene capire che cosa intendiamo con macchina per sottovuoto. Una macchina per sottovuoto permette di sigillare il cibo per poi cuocerlo, che durerà di più e sarà più saporito. Se proteggiamo i nostri alimenti dall’aria, infatti, limitiamo lo sviluppo dei batteri e aumentiamo la durata […]
Le pale per pizza sono tante e differenti. La varietà di materiali disponibili, le dimensioni, le alternative nella forma delle teste, nel sistema di aggancio testa-manico e nella tipologia piena o forata della testa pala, consentono a ciascuno di scegliere la pala per pizza professionale che meglio si adatta alle proprie esigenze. Innanzitutto, è bene capire che uso si […]
Uno scaldavivande è un arnese o oggetto che viene utilizzato per tenere in caldo vivande e piatti già cucinati. Quindi, si tratta di un elettrodomestico che può essere utilizzato a casa, come in cucine professionali. Come è fatto uno scaldavivande? Lo scaldavivande è, solitamente, costituito da una struttura esterna in plastica o in acciaio. Al […]
Come funziona una macchina sottovuoto e a cosa serve? Se proteggiamo i nostri alimenti dall’aria, limitiamo lo sviluppo dei batteri e aumentiamo la durata di conservazione. Per questo motivo una macchina per sottovuoto permette di sigillare il cibo, che durerà di più. Categorie di macchine sottovuoto Esistono 2 categorie di macchine per sottovuoto. Quelle ad aspirazione esterna sono adatte […]
Icematic vuol dire produttore di ghiaccio in inglese. E’ il nome assunto da una ditta italiana di Castelfranco Veneto, nata nel 1963, che produce fabbricatori di ghiaccio. E’ stata recentemente acquisita da Ali group, uno dei leader mondiali del settore ristorativo. Il vecchio nome dell’azienda era Castelmac. Il nuovo brand più semplice, evidentemente da ricordare, […]
