Un’affettatrice professionale ha il marchio CE, che comprende alcune sicurezze specifiche che fanno la differenza affettatrice domestica e professionale. È costruita in alluminio con alcune parti in acciaio inox, oppure la carrozzeria può essere verniciata con diversi colori. Tipologie di affettatrici professionali L’affettatrice professionale può essere di due tipologie: Nessuna è meglio dell’altra. Dipende molto dall’abitudine […]
Le tostiere professionali da bar sono un articolo molto diffuso. Ce n’è in ogni bar sempre una. Se l’attività lo richiede ce ne sono anche di più. Acquistare tostiere professionali per bar non è semplice. Non tutte le macchine sono uguali. Esistono semplici fornetti con pinze per panini e toast con resistenze a vista, che […]
Le dimensioni, o misure, delle teglie gastronorm sono standard. In Italia rappresentano la misura più diffusa nella ristorazione, ma valgono anche all’estero. Conoscere le dimensioni delle teglie formato gastronorm ti aiuterà tantissimo in cucina! Infatti, queste misure sono relative a teglie, bacinelle, contenitori, griglie e coperchi. Ma possono anche riguardare contenitori, stampi per muffin, piatti […]
Un frullatore immersione professionale è una macchina robusta che ha un motore che va 250 W ai 750 W circa. È concepita per lavorare a ritmi elevati nella ristorazione, oppure in enti e comunità. A differenza del classico Braun o altre attrezzature domestiche è in grado di frullare un maggior quantitativo di materia e di […]
Estrattore centrifuga differenze e caratteristiche: l’estrattore di succo a freddo permette di preservare tutte le proprietà nutritive del succo nell’arco delle 24/48 ore successive all’estrazione. Il succo si conserva in frigorifero in una bottiglia di vetro e si può consumare fino al giorno dopo con la certezza di assumere tutti i nutrienti di un succo […]
Controllo temperature frigo haccp, cosa significa? Con la sigla HACCP si intende Hazard Analysis and Critical Control Points, ovvero l’insieme delle misure che il responsabile di un’industria alimentare deve adottare per garantirne la sicurezza igienica. In sostanza, nell’ambito della ristorazione, un’azienda deve disporre di idonei requisiti di base e devono essere rispettate regole generali di […]
