La pulizia della cucina del ristorante è un’attività complessa, ma indispensabile. Tante sono le apparecchiature di cucina che richiedono una pulizia specifica. Tratteremo in questo articolo la pulizia superfici cucina […]
Archivi Mensili: Dicembre 2019
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I carrelli inox da cucina sono, normalmente, ad uno o due ripiani con piani da 800×500 mm o 1000×500 mm. Hanno, di solito, almeno 2 ruote frenanti per evitare spiacevoli […]
Di differenze sostanziali tra vetroceramica o induzione ce ne sono tante. Il prezzo anzitutto, ma anche nell’uso quotidiano e nei consumi le caratteristiche di queste macchine sono diverse. Ulteriori variazioni […]
Piastra a induzione portatile: cosa dovrei sapere prima di sceglierla e quali sono le differenze? Di piastre a induzione portatile ne esistono varie tipologie sul mercato: da quelle professionali a […]
La planetaria professionale è un’impastatrice che lavora con un movimento planetario. La chiave per distinguere quale planetaria professionale scegliere è l’impasto. La domanda da porsi è: per cosa viene utilizzata? Bisogna […]
Il barbecue professionale a carbone utilizza, di solito, la pietra lavica. Non si usa il legno per motivi igienici. Si tratta di un attrezzo che nasconde un bruciatore in acciaio inox protetto con tegole per […]