Piastra induzione funzionamento

La piastra induzione con funzionamento elettrico ha all’interno delle bobine dove scorre corrente elettrica alternata. La corrente produce un campo magnetico variabile. Questo, a sua volta, produce una forza elettromotrice che genera correnti elettriche. Le correnti vengono indotte in masse metalliche conduttrici. Le masse si trovano immerse nel campo magnetico e generano calore.

Per questo l’induzione ha questo nome. Per questo, soprattutto, non funziona senza le pentole, costruite con i metalli conduttori adeguati. I consumi, quindi, si abbassano notevolmente. Basta spostare la pentola e la piastra induzione smette di funzionare.

Piastra induzione: funzionamento

Le piastre ad induzione sono un’attrezzatura duttile, perché è possibile modulare il calore. Questo sia su bassissime temperature, sia – con grande velocità di trasmissione del calore – su alte temperature.

Il grosso vantaggio si ha nel risparmio energetico, ma anche per la pulizia del piano, che resta freddo. Questo non vale al 100% su cotture molto lunghe, per la dissipazione del calore catturato dalla pentola che si trasmette poi al vetro con cui è realizzato il piano.

Per evitare che correnti derivate attraversino i metalli e arrivino nel corpo è consigliabile utilizzare solo metalli per induzione. Inoltre è bene evitare altri utensili da cucina.

Per avere una piastra induzione funzionamento con i migliori risultati possibili è necessario avere a disposizione da 2,5 a 5 Kw per fornello. Il punto di forza dell’induzione è la sua velocità di cottura. Questa infatti è davvero impressionante se rapportata ad un piano simile in vetroceramica.

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