Planetaria professionale

La planetaria professionale è un’impastatrice che lavora con un movimento planetario. La chiave per distinguere quale planetaria professionale scegliere è l’impasto. La domanda da porsi è: per cosa viene utilizzata? Bisogna ricordare che impasto e farina differiscono. I chili di impasto sono maggiori rispetto alla farina perché calcola anche acqua o uova inserite. Di solito le […]

Differenza planetaria e impastatrice: come scegliere?

Differenza tra impastatrice e planetaria? In realtà non esiste una vera e propria differenza tra planetaria e impastatrice. L’impastatrice fa un movimento circolatorio, ma il gancio non ruota intorno alla vasca, solo su se stesso. L’impastatrice è particolarmente indicata per fare il pane e l’impasto della pizza, in quanto è utile per un solo scopo, quello […]