Come funzionano le lavastoviglie professionali a recupero di calore e quanto fanno risparmiare?

In una cucina professionale, la lavastoviglie è uno degli elettrodomestici più utilizzati e, tradizionalmente, uno dei più energivori. Ogni ciclo consuma acqua calda, detersivo e, soprattutto, energia elettrica per riscaldare l’acqua a temperature elevate (65-85°C). Negli ultimi anni, però, una tecnologia ha rivoluzionato questo reparto: il recupero di calore. Le lavastoviglie professionali a recupero di calore non […]