Utilizzare un essiccatore alimentare professionale permette di dare ai piatti una grandissima spinta sensoriale. Per questo il metodo dell’essiccazione è sempre più usato dai grandi chef. Vista, gusto e olfatto vengono coinvolti all’ennesima potenza, perché un prodotto disidratato contiene una grande concentrazione di aromi. Bilanciando in modo sapiente il gusto della pietanza con quello del […]
L’essiccazione è un particolare metodo di conservazione degli alimenti che permette di garantire la conservazione degli alimenti senza aggiunta di conservanti. Con l’essiccatore per frutta e verdura è, infatti, possibile conservare a lungo prodotti di stagione per preparare ricette originali e curiose. Con l’essiccatore per alimenti è possibile essiccare funghi, legumi, cereali, verdura, frutta ed, addirittura, […]
L’essiccatore frutta serve a far asciugare i liquidi contenuti in frutta. Ma è perfetto anche per verdura, erbe, fiori, funghi, carne, alghe. Il grande vantaggio è che lascia, intatti, i principi nutritivi e le polpe degli alimenti. L’essiccazione è un metodo ideale per conservare i cibi nel tempo. Ma è perfetta anche per evitare gli […]
