Salamandra di tipo mobile professionale 1/1 GN 400V Cod. 30142503

Salamandra di tipo mobile professionale Sirman Pro 1/1 G trifase codice 30142503: – Carcassa in acciaio inox. – Corpo riscaldante regolabile in altezza. – Cassetto raccogli briciole facilmente estraibile. – Griglia di cottura in acciaio cromato – Resistenze corazzate. – Camini di sfogo. – Possibilità di essere appesa al muro con apposite staffe su richiesta – Simostati elettronici per la regolazione dell’energia erogata. La salamandra di tipo mobile professionale è un apparecchio utilizzato in cucina, noto anche come grill salamandra. Si tratta di un dispositivo di cottura che emette calore dall’alto, simile a un grill o a una griglia elettrica. Il suo scopo principale è dorare o gratinare la superficie di cibi come formaggio, gratin di pasta o verdure. La salamandra da cucina è spesso montata sopra la superficie di cottura e può essere regolata in altezza per adattarsi alle diverse dimensioni degli alimenti da cuocere. Il calore intenso che emana dalla salamandra bruna rapidamente la parte superiore dei cibi senza cuocere completamente l’interno. Questo apparecchio è ampiamente utilizzato in cucine professionali come ristoranti e gastronomie. Alcuni chef usano anche le salamandre al minimo come veri e propri sistemi di mantenimento o riscaldamento dei piatti. In alternativa, per questo ci sono anche le lampade riscaldanti. Esistono forni salamandra anche meno grandi: dimensione 1/2 gastronorm. Oppure esiste una versione basic fissa e meno costosa di questo prodotto.