Descrizione
Griglia Elettrica da 1200mm Top HP PowerGrill Electrolux. Resistenze corazzate in “incoloy”, posizionate sotto la griglia di cottura, inclinabili a 90° per facilitare le operazioni di pulizia. Rubinetto dell’acqua integrato. Vasca con scarico. Griglie in acciaio inox (spessore 2 mm). Bordi laterali a taglio laser ad angolo retto per una perfetta giunzione con altre unità.
Caratteristiche Griglia Elettrica da 1200mm
Resistenze corazzate in “Incoloy” posizionate sotto la griglia di cottura.
Regolazione manuale e precisa della potenza. Controllo indipendente delle varie zone di cottura.
Spia luminosa di accensione.
Resistenze inclinabili a 90°.
Griglie in acciaio inox, rimovibili, di 2 mm di spessore a forma di U, per permettere un riscaldamento veloce della superficie di cottura.
Vasca fissa di raccolta dei grassi e dei liquidi di cottura residui, dotata di scarico.
Scarico protetto da troppo pieno e filtro.
Un segnale luminoso avvisa quando la vasca dell’acqua, dove cola il grasso, è vuota.
C’è un rubinetto integrato con controllo manuale. Consigliamo, quindi, sempre di aggiungere acqua prima dell’inizio dell’uso.
Deflettori in acciaio inox rimovibili per recuperare calore e ridurre il tempo di cottura.
Paraspruzzi in acciaio inox posizionati ai lati della superficie di cottura, facilmente rimovibili per la pulizia.
Possibile installazione del top sopra basi neutre, refrigerate e freezer.
Dati tecnici
| Potenza elettrica | 17,4 Kw |
| Voltaggio | 380-400 V |
| Frequenza | 50/60 Hz |
| Fasi | 3N |
| WxDxH mm | 1200x930x250 mm |
| Peso | 143 Kg |
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Come funziona la griglia elettrica?
A differenza delle griglie a gas o a carbone, non produce fiamma diretta, offrendo, così, una cottura più controllata e pulita. Lavora con resistenze sotto i tondini della griglia.
Principio di funzionamento:
- Resistenze elettriche: una volta alimentate, si riscaldano rapidamente.
- Piastra di cottura: il calore delle resistenze viene trasmesso ai tegoli radianti. Questi irraggiano il calore sopra verso i tondini della griglia dove si appoggia l’alimento.
- Regolazione della temperatura: permette di regolare la temperatura in modo preciso, consentendo di adattare la cottura a diversi tipi di alimenti e a diverse ricette tramite una semplice manopola .
- Cottura: gli alimenti vengono posizionati direttamente sulla piastra calda e cuociono per conduzione. Il calore penetra negli alimenti, creando una crosticina croccante all’esterno e mantenendoli teneri all’interno.
Vantaggi delle griglie elettriche professionali:
- Precisione nella cottura: la temperatura può essere regolata con precisione, garantendo risultati costanti e riproducibili.
- Facilità d’uso: sono semplici da accendere e spegnere, e non richiedono la gestione del fuoco.
- Pulizia: le tegole e la griglia inox, infatti, sono generalmente facili da pulire, lavabili in lavastoviglie.
- Sicurezza: non producono fiamme libere, riducendo il rischio di incidenti.
- Versatilità: possono essere utilizzate per cucinare una vasta gamma di alimenti, dalla carne al pesce, dalle verdure ai panini.
- Nessun fumo: la cottura avviene senza fumo, rendendo le griglie elettriche ideali chi ha spazi ristretti e vuole lavorare in un ambiente con meno odore grazie all’uso dell’acqua sotto dove cola il grasso.
Svantaggi:
- Costo di gestione: le griglie elettriche professionali sono, infatti, generalmente più costose in bolletta rispetto a quelle a gas o a carbone. Costano meno, però, all’inizio in acquisto e in manutenzione.
- Mancanza di fiamma/carbone: per alcuni il sapore della fiamma o del carbone incide sul sapore dell’alimento.
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