Griglia Elettrica da 1200mm Top HP PowerGrill Cod.391348

Griglia Elettrica da 1200mm Top HP PowerGrill Electrolux. Resistenze corazzate in “incoloy”, posizionate sotto la griglia di cottura, inclinabili a 90° per facilitare le operazioni di pulizia. Rubinetto dell’acqua integrato. Vasca con scarico. Griglie in acciaio inox (spessore 2 mm). Bordi laterali a taglio laser ad angolo retto per una perfetta giunzione con altre unità.

Caratteristiche Griglia Elettrica da 1200mm

Resistenze corazzate in “Incoloy” posizionate sotto la griglia di cottura. Regolazione manuale e precisa della potenza. Controllo indipendente delle varie zone di cottura. Spia luminosa di accensione. Resistenze inclinabili a 90°. Griglie in acciaio inox, rimovibili, di 2 mm di spessore a forma di U, per permettere un riscaldamento veloce della superficie di cottura. Vasca fissa di raccolta dei grassi e dei liquidi di cottura residui, dotata di scarico. Scarico protetto da troppo pieno e filtro. Un segnale luminoso avvisa quando la vasca dell’acqua, dove cola il grasso, è vuota. C’è un rubinetto integrato con controllo manuale. Consigliamo, quindi, sempre di aggiungere acqua prima dell’inizio dell’uso. Deflettori in acciaio inox rimovibili per recuperare calore e ridurre il tempo di cottura. Paraspruzzi in acciaio inox posizionati ai lati della superficie di cottura, facilmente rimovibili per la pulizia. Possibile installazione del top sopra basi neutre, refrigerate e freezer.

Dati tecnici

Potenza elettrica	17,4 Kw
Voltaggio	380-400 V
Frequenza	50/60 Hz
Fasi	3N
WxDxH mm	1200x930x250 mm
Peso	143 Kg

Guarda la brochure

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Come funziona la griglia elettrica?

A differenza delle griglie a gas o a carbone, non produce fiamma diretta, offrendo, così, una cottura più controllata e pulita. Lavora con resistenze sotto i tondini della griglia.

Principio di funzionamento:

1. Resistenze elettriche: una volta alimentate, si riscaldano rapidamente.
2. Piastra di cottura: il calore delle resistenze viene trasmesso ai tegoli radianti. Questi irraggiano il calore sopra verso i tondini della griglia dove si appoggia l’alimento.
3. Regolazione della temperatura: permette di regolare la temperatura in modo preciso, consentendo di adattare la cottura a diversi tipi di alimenti e a diverse ricette tramite una semplice manopola .
4. Cottura: gli alimenti vengono posizionati direttamente sulla piastra calda e cuociono per conduzione. Il calore penetra negli alimenti, creando una crosticina croccante all’esterno e mantenendoli teneri all’interno.

Vantaggi delle griglie elettriche professionali:

• Precisione nella cottura: la temperatura può essere regolata con precisione, garantendo risultati costanti e riproducibili.
• Facilità d’uso: sono semplici da accendere e spegnere, e non richiedono la gestione del fuoco.
• Pulizia: le tegole e la griglia inox, infatti, sono generalmente facili da pulire, lavabili in lavastoviglie.
• Sicurezza: non producono fiamme libere, riducendo il rischio di incidenti.
• Versatilità: possono essere utilizzate per cucinare una vasta gamma di alimenti, dalla carne al pesce, dalle verdure ai panini.
• Nessun fumo: la cottura avviene senza fumo, rendendo le griglie elettriche ideali chi ha spazi ristretti e vuole lavorare in un ambiente con meno odore grazie all’uso dell’acqua sotto dove cola il grasso.

Svantaggi:

• Costo di gestione: le griglie elettriche professionali sono, infatti, generalmente più costose in bolletta rispetto a quelle a gas o a carbone. Costano meno, però, all’inizio in acquisto e in manutenzione.
• Mancanza di fiamma/carbone: per alcuni il sapore della fiamma o del carbone incide sul sapore dell’alimento.

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