Coperchio Hotmix Gastro completo con guarnizione e bicchierino

Coperchio Hotmix: accessorio per Hotmix Gastro, E’ provvisto di guarnizione e di bicchierino trasparente per aggiunte in lavorazione. Corrisponde alla posizione A del disegno. Per accertarti che sia quello corretto per il tuo modello, per favore, invia una foto con l’etichetta della tua macchina ai nostri contatti.

Cos’è l’Hotmix Gastro e come funziona il suo coperchio?

E’ uno sminuzzatore professionale per ristorazione che scalda anche. Il range di temperatura che utilizza varia da 25 a 190°C. Ha una struttura in acciaio inossidabile, con un coltello che gira fino a 16’000 rpm e programmazione per ricette pre-impostate su più fasi.

• Oltre 200 ricette già memorizzate su SD card;
• Unire step differenti di una stessa ricetta senza l’intervento dell’operatore;
• Funzionamento continuo fino a 4 ore;

Dal coperchio Hotmix è possibile aggiungere anche elementi durante la lavorazione a freddo o a caldo. HotmixPRO Gastro ha un potente motore (1500W), capace di raggiungere alte velocità (fino a 16’000rpm), e può cucinare fino a 190°C (374°F) con il controllo grado per grado della temperatura (1°C incrementi). Grazie alle sue caratteristiche, HotmixPRO Gastro è adatto per praticamente ogni ricetta, come ad esempio creme, marmellate, salse, impasti, riduzioni… le alte temperature permettono persino di caramellare lo zucchero o temperare il cioccolato. E’ un macchinario prezioso in pasticceria. Con la funzione WT (Wait Temperature) è possibile far partire il calcolo del tempo desiderato solo a raggiungimento delle temperatura impostata. Le principali funzioni in cucina sono: