Pacojet funzioni sono molteplici: è uno strumento che consente agli chef di ridurre in micro purea alimenti freschi, in mousse ultra-leggere elementi già surgelati. Con pacojet si possono ottenere gelati e sorbetti […]
Guide all’uso di attrezzature professionali
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Il forni microonde professionali sono uno strumento indispensabile per tanti ristoratori. Non tutti hanno la pazienza di leggere il libretto d’istruzioni o, alle prime, armi, sanno cosa può succedere con […]
A cosa serve l’abbattitore di temperatura? Tante casalinghe oggi se lo chiedono, ma anche tanti professionisti della ristorazione, ancora, non usano questo strumento. Che cos’è l’abbattitore di temperatura? L’abbattitore di temperatura serve […]
Come risolvere l’errore C8 lavastoviglie Zanussi o lavastoviglie Electrolux Professional? Anzitutto, l’errore C8 indica che il risciacquo non è stato effettuato correttamente per 2 cicli consecutivi. Per questo è bene […]
Ancora tanti ristoratori chiedono il fry top cosa serve? Il fry top è un’attrezzatura professionale che si utilizza come una griglia per rosolare carne, pesce o verdure. A differenza della griglia non […]
Cosa vuol dire forno a convezione? E’ semplice: significa che il forno utilizza aria calda che circola con un moto di convezione, per l’appunto, all’interno del forno. Alcune volte viene anche […]