Differenza tra impastatrice e planetaria? In realtà non esiste una vera e propria differenza tra planetaria e impastatrice. L’impastatrice fa un movimento circolatorio, ma il gancio non ruota intorno alla vasca, solo su se stesso. L’impastatrice è particolarmente indicata per fare il pane e l’impasto della pizza, in quanto è utile per un solo scopo, quello […]
Scegliere tra le lampade scaldavivande o la vetrina riscaldata è un impegno che poi andrà ad influire sulla qualità del prodotto. Per questo è importante capirne le differenze. Lampade scaldapiatti: cosa sono le lampade riscaldanti per alimenti? Una lampada scaldavivande serve ad illuminare e riscaldare gli alimenti prima che vengano serviti. Sono attrezzature per ristorazione […]
Come funziona l’abbattitore? Gli abbattitori professionali sono attrezzature per la ristorazione destinate a raffreddare in maniera veloce il cibo crudo o cotto. Possono avere capienze diverse. Tuttavia non si tratta di celle frigorifere o banchi frigo, in quanto la loro funzione è diversa. Un abbattitore professionale lavora sia in positivo o in maniera soft, sia in negativo o hard. Ovvero, con temperature frigorifero o […]
Tostapane o tostiera? Ecco quali sono tutte le differenze tra i due elettrodomestici che spesso vengono confusi, ma che hanno caratteristiche molto diverse tra loro. Tostapane e tostiere: a cosa serve il tostapane? Il tostapane, o tostapane da bar, può essere utilizzato solo ed esclusivamente per scaldare o abbrustolire. Strutturalmente il tostapane presenta una o […]
I fornelli a induzione si basano sul principio dell’induzione elettromagnetica per trasmettere il calore alle pentole. Questo tipo di fornelli funziona, quindi, con l’energia elettrica alternata che viene trasmessa a una bobina. Da questa si produce il campo magnetico dal quale si dissipano correnti sotto forma di calore. Il rendimento dei piani di cottura a […]
Prezzo tagliaverdure professionale: come scegliere l’apparecchio più adatto al giusto prezzo? I prezzi sono i più vari perché nel mercato si trova di tutto: dall’accessorio cinese, al tagliaverdure professionale in inox; dalla macchina da banco che si rovescia se non la si controlla, all’apparecchio professionale da terra. Il tagliaverdure professionale è una attrezzatura indispensabile per […]
