Il Pacojet cos’è? È la domanda che chef, ma ormai anche gli appassionati si fanno. Il pacojet è prodotto da più di 20 anni da un’azienda svizzera. L’importatore in Italia la ditta Sirman. Pacojet è uno strumento che consente a chi cucina di: ridurre in micro purea alimenti freschi, in mousse ultra-leggere elementi già surgelati; ottenere […]
Le macchine pasta fresca per ristoranti sono apparecchiature in grado di produrre pasta all’uovo in maniera veloce. Si differenziano dalle macchine pasta professionali utilizzate nei laboratori per la produzione su larga scala, chiaramente per la quantità di farina lavorabile. Perché non utilizzare la planetaria per impastare la pasta all’uovo? Perché non è, di solito, adatta […]
Questo forno non è più in produzione dal 2020 ed è stato sostituito dal modello I Combi Pro 6 teglie Gn 1/1. Forno Rational a Gas Modello 61 SelfCookingCenter Vantaggi del Forno Rational a Gas Modello 61 SelfCookingCenter La combinazione di calore e vapore in un unico apparecchio apre nuove possibilità nella preparazione professionale dei […]
Il tagliaverdure elettrico professionale può essere uno strumento da banco o, per grandi utenze, anche un attrezzo vero e proprio da terra. Il più piccolo tagliaverdure elettrico professionale produce 200 kg all’ora, per quelli più grandi si arriva a macchine destinate a 2000 pasti e oltre. È per piccoli e medi ristoranti un’attrezzatura da appoggio […]
Le lampade riscaldanti per alimenti servono ad illuminare e riscaldare gli alimenti prima dell’arrivo in sala. Possono essere poste in cucina o anche sopra agli espositori e funzionano anche come elementi d’arredo. Sono attrezzature per la ristorazione molto diffuse nelle cucine industriali. Si posizionano sui pass. Nel nostro negozio potete trovare varie grandezze e colori. […]
La macchina del ghiaccio industriale è un apparecchio per produrre cubetti di ghiaccio in grandi quantità. Il fabbricatore di ghiaccio professionale può produrre diverse forme. Ci sono produttori di ghiaccio in grado di sfornare anche scaglie per i cocktail. Va bene se cerchi una macchina del ghiaccio tritato. Tuttavia, i cubetti sono la forma più […]
