I carrelli inox da cucina sono, normalmente, ad uno o due ripiani con piani da 800×500 mm o 1000×500 mm. Hanno, di solito, almeno 2 ruote frenanti per evitare spiacevoli incidenti. Vengono utilizzati per la movimentazione di alimenti o attrezzature per la preparazione dinamica. Non tutti i carrelli sono con i piani saldati. Anzi, di […]
Piastra Induzione Portatile Professionale: ✅ Guida alla Scelta per Ristoranti e Catering Le piastre a induzione portatili professionali stanno rivoluzionando il modo di cucinare in contesti mobili, catering ed eventi. Ma come scegliere quella giusta per le tue esigenze? In questo articolo, scoprirai: Caratteristiche fondamentali delle piastre professionaliDifferenze tra modelli domestici e professionaliCome usarle al meglio con le pentole […]
La planetaria professionale è un’impastatrice che lavora con un movimento planetario. La chiave per distinguere quale planetaria professionale scegliere è l’impasto. La domanda da porsi è: per cosa viene utilizzata? Bisogna ricordare che impasto e farina differiscono. I chili di impasto sono maggiori rispetto alla farina perché calcola anche acqua o uova inserite. Di solito le […]
Il barbecue professionale a carbone utilizza, di solito, la pietra lavica. Non si usa il legno per motivi igienici. Si tratta di un attrezzo che nasconde un bruciatore in acciaio inox protetto con tegole per impedirne l’otturazione. Nella parte superiore, visibile, ci sono invece, griglie in ghisa rimovibili, che si possono utilizzare su un lato o sull’altro per cuocere diversi alimenti alla […]
Il forno vapore professionale si è diffuso in Italia a partire dagli anni ’90. Oggi sul mercato si trova anche il forno a vapore per casa. Ne esistono tantissime varianti e marche. Cosa distingue un forno vapore professionale da uno domestico? Il forno a vapore in genere è da 6 a 20 teglie gastronorm 1/1 o 2/1. […]
Preparare del succo di frutta con l’estrattore professionale è un ottimo modo per proporre ai tuoi clienti una bevanda sana e ricca di vitamine e minerali. Ma quali sono le potenzialità dell’estrattore di succo professionale? E che vantaggi si possono trarre da un succo di frutta preparato con questa attrezzatura professionale? Perché scegliere un estrattore […]
