L’omogeneizzatore Robot Coupe si chiama Blixer. E’ il prodotto più adatto nelle case di riposo e per enti e comunità. Serve in tutti quei posti dove ci sono anziani o bambini che hanno difficoltà nel mangiare alimenti solidi. Anche nelle scuole e asili è un valido aiuto per “camuffare” le verdure. E’ composto da un […]
Tradizionalmente la piastra per piadine professionale è una teglia, comunemente realizzata in ghisa, dalla forma circolare. Grazie proprio alla sua forma si possono ottenere i migliori risultati di qualità, poiché oltre ad essere circolare è anche piatta. Questo permette di ottenere una cottura uniforme, priva di bruciature. Anticamente, la piastra per piadina era realizzata in terracotta. Oggi, l’evoluzione […]
Ma la macchina tritacarne come funziona e quali sono i suoi utilizzi? Una macchina tritacarne è uno strumento professionale usato in cucina, in particolare nell’industria alimentare per tritare. Ridurre in pezzi piccoli di dimensione omogenea serve per ottenere carne trita o macinato. Questo strumento viene utilizzato anche per altri alimenti di consistenza similare come il lardo, le cotenne e componenti di ripieni. È […]
Come abbattere il pesce? l’abbattimento dei cibi è una procedura che porta i cibi a temperature molto basse in modo molto veloce. Mantenendo i cibi a bassa temperatura i microorganismi vengono completamente distrutti e gli alimenti trattati sono classificabili come sicuri e sani. Il Ministero della Salute stabilisce che, al fine di eliminare ogni potenziale pericolo dai cibi serviti ai propri clienti, tutte […]
Come sono nate le affettatrici Berkel e perché sono ancora oggi sinonimo di affidabilità e durata nel tempo? Ecco tutta la storia delle affettatrici Berkel e qualche curiosità sul loro fondatore. Wilhelmus Adrianus van Berkel Van Berkel, oggi noto imprenditore, nacque in Olanda nel 1869 e lavorò prima come apprendista in un’azienda metallurgica, poi come […]
Con la dicitura acciaio AISI 304 e 430 si intendono le due principali leghe di acciaio inossidabile, che offrono molte applicazioni pratiche, anche per le attrezzature professionali. Cosa si intende con acciaio AISI? Comunemente chiamato acciaio inox (o inossidabili), l’acciaio AISI è una lega di ferro e carbonio, caratterizzato dalle tipiche proprietà meccaniche degli acciai. In aggiunta […]
