Oggi parliamo delle impastatrici professionali per pane e pizza, un aiuto indispensabile per preparare impasti di pane e pizza, frolle e brisée, torte dolci o salate, montare creme e realizzare farce di vario tipo. Le impastatrici professionali: i diversi tipi Premesso che per impastatrice professionale si intende una macchina in grado di miscelare e lavorare […]
I tipi di ghiaccio professionale possono essere tanti, ma il ghiaccio in ristorante o in un bar non deve mai mancare. Indispensabile nei mesi estivi quando il caldo si fa sentire, è in realtà un vero e proprio ingrediente che viene utilizzato in base alle sue caratteristiche di qualità ed estetiche. Tipi di ghiaccio professionale: […]
La passatrice denocciolatrice può fare una confettura di ciliegie davvero squisita. Avete mai denocciolato chili e chili di ciliegie a mano? Certo, si può fare. Ma con una passatrice denocciolatrice Robot Coupe nella vostra cucina o nel vostro laboratorio, non sarebbe tutta un’altra storia? Preparazioni fatte in casa, curate e senza spiacevoli scarti al loro […]
In una ipotetica classifica degli utensili must have in cucina, il taglia verdure Electrolux Professional sarebbe sicuramente ai primi posti. D’altra parte è impensabile lavorare senza, preparare teglie di verdure, vellutate e minestroni in grandi quantità senza questo insostituibile “aiutante”. Apprezzato nelle cucine di casa, diventa praticamente indispensabile in quelle professionali Il taglia verdure permette […]
Il sottovuoto può essere vantaggioso per conservare i prodotti già cotti in congelatore o abbattitore o anche per procedere con la cottura sottovuoto, più comunemente chiamata cottura sous vide, un tipo di cottura a bassa temperatura. Cosa si intende per cottura sottovuoto? La tecnica per capire come si cucina bassa temperatura è utilizzata soprattutto dai ristoratori […]
La tipologia di detergente che scegli di utilizzare per lavare le tue stoviglie con la lavastoviglie professionale non è banale. Sono diversi, infatti, gli elementi che influiscono, infatti, su un corretto lavaggio di piatti, bicchieri e posate che risultino brillanti e senza imperfezioni. Prima di scegliere il detergente che vuoi usare dovresti informarti rispetto alla […]
