Sottovuoto

Scopri la nostra selezione di macchine sottovuoto professionali, la soluzione ideale per ristoranti, hotel, macellerie e laboratori che desiderano prolungare la conservazione, ridurre gli sprechi e ottimizzare i processi in cucina. Progettate per un utilizzo intensivo, garantiscono risultati costanti e massima affidabilità.

Perché Scegliere una Macchina Sottovuoto Professionale?

Conservazione prolungata: rallenta l’ossidazione e la proliferazione batterica, mantenendo intatti sapore, colore e proprietà nutritive
Riduzione degli sprechi: conserva gli alimenti fino a 3-5 volte più a lungo, ottimizzando i costi operativi
Cottura sous-vide: essenziale per tecniche di cottura a bassa temperatura precise e uniformi
Organizzazione: porzionatura e stoccaggio efficienti, acquisti all’ingrosso e flussi di lavoro ottimizzati
Sicurezza alimentare: protezione da contaminazione e bruciature da congelamento, conforme HACCP

Tipologie di Macchine

Macchine a Campana

Creano il vuoto all’interno di una camera, raggiungendo livelli di vuoto superiori al 99% . Ideali per:

Liquidi e alimenti umidi: zuppe, salse, marinature senza fuoriuscite
Cottura sous-vide: vuoto profondo per risultati impeccabili
Alimenti delicati: non schiacciano il prodotto grazie a programmi specifici
Atmosfera modificata (ATM): per prodotti freschi che non sopportano la pressione

Macchine ad Aspirazione Esterna

Adatte per alimenti secchi e volumi contenuti, più compatte e economiche ma con limiti nell’uso di liquidi .

Caratteristiche Tecniche da Valutare

Parametro	Specifiche	Note
Tipo pompa	A olio (umido)	Più efficiente e duratura delle pompe a secco, ideale per uso intensivo
Potenza pompa	18-100 m³/h	Maggiore potenza = cicli più rapidi e vuoto più profondo
Barra saldante	30-65 cm	In base alle dimensioni dei sacchetti da utilizzare
Materiale	Acciaio inox AISI 304	Igiene, resistenza e durata
Programmi	Fino a 20 programmi memorizzabili	Personalizzazione per diversi alimenti
Funzioni speciali	Soft Air, cambio olio automatico, sanificazione	Per alimenti delicati e manutenzione semplificata

Applicazioni Professionali

Carni e pesci: conservazione e cottura sous-vide
Salse e liquidi: confezionamento senza fuoriuscite
Marinature rapide: assorbimento accelerato degli aromi
Infusioni a freddo: estrazione di sapori in tempi ridotti
Pasta fresca e dolci soffici: protezione senza schiacciare
Confezionamento in ATM: per prodotti delicati

A Chi Sono Rivolte?

Ristoranti, hotel, mense, macellerie, pescherie, pasticcerie, panifici, catering, laboratori alimentari .

Vantaggi dell’Acquisto

Macchine sottovuoto selezionate dai migliori marchi, prezzi competitivi, consulenza tecnica per il modello più adatto al tuo volume di lavoro e spedizioni rapide in tutta Italia.

Per informazioni o preventivi: Contatti.