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Scopri la nostra selezione di accessori professionali per roner, progettati per ottimizzare e perfezionare la cottura sottovuoto nella tua cucina professionale. Dalle vasche termiche ai dispositivi per l’uniformità della temperatura, ogni accessorio è studiato per garantire risultati impeccabili, massima efficienza e durata nel tempo.
La qualità della cottura sous-vide dipende non solo dal roner ma anche dagli accessori utilizzati. Vasche termiche adeguate e dispositivi di miscelazione garantiscono una distribuzione uniforme della temperatura in ogni punto del bagno d’acqua, eliminando punti freddi e assicurando risultati costanti .
Accessori come coperchi su misura e sfere isolanti riducono significativamente l’evaporazione dell’acqua fino al 90% e la dispersione di calore, abbattendo i consumi energetici e la necessità di rabbocchi frequenti durante cotture prolungate .
Tutti i nostri accessori sono realizzati con materiali idonei al contatto alimentare, resistenti alle temperature e facili da sanificare, a supporto dei più rigorosi protocolli HACCP.
| Accessorio | Funzione | Vantaggi |
|---|---|---|
| Vasche termiche in policarbonato | Contenitori dedicati per cottura sottovuoto con coperchi tagliati su misura per il roner | Riduzione evaporazione, mantenimento temperatura costante, materiali infrangibili e BPA-free |
| Giranti magnetiche per vasche | Dispositivi di miscelazione che mantengono l’acqua in movimento costante | Uniformità perfetta della temperatura, adatte anche per retrofit di vecchie vasche |
| Sfere galleggianti isolanti | Copertura superficiale dell’acqua con sfere in polipropilene | Riduzione evaporazione fino al 90%, abbattimento dispersioni di calore, mantengono i sacchetti immersi |
| Sacchetti per cottura | Buste lisce resistenti alle alte temperature | Specifiche per cotture prolungate, non rilasciano sostanze nocive, materiali certificati |
Le vasche in policarbonato sono l’accessorio fondamentale per ogni postazione sous-vide. Realizzate con materiali praticamente infrangibili, resistono a temperature da -40°C a +100°C e sono lavabili in lavastoviglie. I coperchi tagliati su misura per i principali modelli di roner eliminano quasi completamente l’evaporazione e la perdita di calore, garantendo maggiore efficienza e risultati di cottura più rapidi .
Per chi utilizza vasche a riscaldamento statico senza circolazione integrata, le giranti magnetiche rappresentano una soluzione innovativa. Questi dispositivi, applicabili esternamente, creano un movimento costante dell’acqua che assicura una temperatura uniforme in tutto il volume della vasca, migliorando significativamente la precisione della cottura .
Le sfere galleggianti in polipropilene creano una copertura isolante sulla superficie dell’acqua. Questo sistema riduce l’evaporazione fino al 90% e la dispersione termica fino all’80%, mantenendo i sacchetti immersi e riducendo al minimo fumi e schizzi. Ideali per cotture di lunga durata .
I sacchetti specifici per cottura sono realizzati con materiali che non si deteriorano e non rilasciano sostanze durante trattamenti termici prolungati. Fondamentali per garantire la sicurezza alimentare e la qualità delle preparazioni .
Scegliendo il nostro shop, avrai accesso a un servizio professionale completo. Offriamo accessori selezionati per la cottura sottovuoto, garantendo qualità e durata. I nostri prezzi sono competitivi e pensati per le esigenze delle imprese. Forniamo consulenza tecnica specializzata per aiutarti a configurare la postazione sous-vide più adatta alle tue esigenze. Garantiamo spedizioni rapide in tutta Italia.
Per informazioni o per richiedere un preventivo personalizzato, contattaci visitando la nostra pagina Contatti.
