Le casseruole con coperchio per induzione professionali rappresentano l’evoluzione della pentoleria professionale, progettate per offrire massima efficienza, distribuzione uniforme del calore e versatilità assoluta su piani cottura a induzione. Il coperchio abbinato permette di ottimizzare i tempi di cottura e conservare sapori e nutrienti.
Queste casseruole sono strumenti indispensabili per ogni preparazione che richiede cotture lente e controllate: dalla realizzazione di fondi e sughi alla brasatura di carni, dalla cottura di legumi alla preparazione di creme e zuppe.
Proponiamo casseruole in acciaio inox 18/10 multi-strato, con nucleo in alluminio per una diffusione termica ottimale, oppure in alluminio spesso pressofuso, entrambi garantiti per durare nel tempo e resistere all’uso intensivo di una cucina professionale. Tutti i modelli hanno fondi perfettamente piani e magnetici per una reattività eccellente sull’induzione.
Manici ergonomici e resistenti al calore, coperchi a tenuta con foro per il vapore, forme studiate per facilitare il rivoltamento dei cibi: ogni dettaglio è pensato per la sicurezza e l’efficienza dello chef. Molte linee offrono la compatibilità forno, per passaggi di cottura senza cambiare attrezzi.
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