Pentole per induzione e infrarossi

Le pentole per piastre induzione e infrarossi sono indispensabili per il buon funzionamento nel tempo della macchina. Inoltre, se il materiale è di prima qualità sull’induzione si ha il massimo risparmio energetico. Quando il materiale conduce tutto il calore generato, va da sé che si può lavorare con la macchina ad una potenza inferiore per ottenere lo stesso risultato di cottura.

Se per la piastra infrarossi si possono utilizzare tutte le pentole di qualunque materiale, per le piastre induzione le pentole devono avere il simbolo di compatibilità con induzione.

Quali sono gli accessori piastre induzione e infrarossi per cucinare?

Sono padelle, con un solo manico, antiaderenti o in acciaio inox. L’alluminio non va, di solito, bene sull’induzione, se non in particolari leghe. Esistono anche rivestimenti in ceramica, indicati, in particolare, per sughi e cotture prolungate, non ad alte temperature. Se hanno il fondo arrotondato sono chiamate anche sauté.

Possono essere anche casseruole, con due manici, che si distinguono per essere più basse delle pentole.

Ci sono poi anche accessori particolari con leghe in ghisa che fungono da griglia per cottura diretta di cibi con forme particolari o per riscaldare pietre ollari e superfici di sale che non possono essere appoggiate sul vetro.

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