Piastre di cottura gas top

Piastre di Cottura a Gas Top: La Base Solida per la Cucina in Pentola

Le piastre di cottura a gas professionali di alta gamma sono la moderna evoluzione delle storiche cucine a gasolio, progettate specificamente per il supporto di pentolame pesante come brasiere, casseruole e calderoni. A differenza delle piastre per cottura diretta, offrono una superficie solida e piana che distribuisce uniformemente un calore intenso e costante, perfetto per cotture lunghe, stufati, brasati e tutte quelle preparazioni che richiedono stabilità termica prolungata.

Perché Scegliere una Piastra a Gas Top per Pentolame?

Distribuzione Termica Uniforme e Costante

La massiccia superficie in acciaio o ghisa funziona come un potentissimo diffusore di calore. Assorbe l’energia dei bruciatori a fiamma radente e la distribuisce in modo omogeneo su tutta l’area di contatto con il fondo della pentola, eliminando punti di surriscaldamento. Questo è fondamentale per cotture lente come spezzatini, brasati o risotti, dove il calore deve essere stabile e uniforme per evitare che il fondo attacchi o la cottura sia disomogenea.

Potenza e Stabilità per Carichi Pesanti

Queste piastre sono progettate per sopportare il peso di pentole e brasiere piene, anche di grandi dimensioni. La struttura è robustissima e i bruciatori forniscono una potenza elevata e modulabile, in grado di mantenere un bollore dolce o un leggero sfrigolio per ore, proprio come richiedono le ricette della tradizione.

Caratteristiche delle Piastre a Gas per Pentolame Top

Costruzione Professionale per Uso Intensivo

• Piano Continuo in Acciaio Spesso: generalmente in acciaio al carbonio da 30-40 mm, levigato e rettificato per un contatto perfetto con il fondo delle pentole.

• Bruciatori a Fiamma Radente ad Alta Efficienza: disposti in modo strategico sotto il piano per una copertura termica ottimale. Possono essere zonati per accendere solo l’area in uso.

• Alimentazione a Gas Metano o GPL: con valvole di sicurezza termocoppia e accensione automatica.

Design Funzionale ed Ergonomico

• Senza Zonature o Goffrature: la superficie è completamente liscia per massimizzare la superficie di contatto e facilitare lo scorrimento di pentole pesanti.
• Bordi Contenitivi e Scarico Liquidi: per contenere eventuali fuoriuscite e facilitare la pulizia.
• Integrazione in Banchi Modulari: per creare una vera e propria “zona fuochi pesanti” nella tua cucina professionale.

I Vantaggi di Acquistare su FornitureAlberghiereShop.it

Acquistare questa tipologia di piastra dal nostro shop significa dotare la tua cucina di uno strumento professionale, dedicato e di altissima resa.

• Consulenza Specializzata: ti aiutiamo a scegliere la dimensione e la potenza in base al diametro delle tue pentole più grandi e al volume di produzione.
• Focus sulla Resa Termica: spieghiamo le differenze tra materiali e spessori per garantirti la stabilità di cottura che cerchi.
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