Scopri gli scaldapatate professionali: mantieni piatti, salse e alimenti alla temperatura di servizio ideale. Per buffet, banconi e cucine. Solo su www.forniturealberghiereshop.it.
Lo scaldapatate professionale è un’attrezzatura essenziale per garantire che i piatti pronti, le salse, i contorni e gli alimenti siano serviti alla temperatura perfetta, mantenendo inalterate fragranza e qualità. Indispensabile per il servizio a buffet, per i banconi di ristoranti e gastronomie, e per ottimizzare i flussi in cucina, unisce efficienza energetica a un controllo preciso e sicuro del calore.
Uno scaldapatate elettrico a bagnomaria o a secco permette di mantenere gli alimenti nella fascia di temperatura di sicurezza (superiore a 65°C), prevenendo la proliferazione batterica e rispettando le norme HACCP. Allo stesso tempo, evita l’essiccazione o la cottura eccessiva, preservando l’umidità, il sapore e la consistenza dei cibi fino al momento del servizio.
Disponibile in varie forme (a bagnomaria, a raggi infrarossi, a cassetto) e dimensioni (da 1 a 4 o più vaschette GN), si adatta a qualsiasi esigenza: dal banco per piatti caldi in un self-service, al piano caldo per i primi in cucina, al display per paste e lasagne in gastronomia. Permette di preparare in anticipo e servire al momento giusto, ottimizzando il lavoro dello staff.
La tecnologia più diffusa e affidabile. Utilizza una vasca inferiore riempita d’acqua riscaldata elettricamente, sulla quale vengono appoggiate le vaschette Gastronorm in acciaio contenenti il cibo. Il calore umido e uniforme è ideale per salse, verdure, arrosti e preparazioni che tendono a seccarsi.
Riscalda direttamente il fondo delle vaschette GN attraverso una resistenza a piastra. Più rapido nel raggiungimento della temperatura e nei consumi, è adatto per alimenti che non richiedono umidità aggiuntiva, come pasta al forno, lasagne o patate.
Tecnologia all’avanguardia che riscalda il cibo in modo mirato dall’alto, mantenendo la croccantezza dove necessario (es. sulla gratinatura). Spesso combinata con il bagnomaria per un risultato ottimale.
Scegliere uno scaldapatate dal nostro shop significa investire in un’attrezzatura fondamentale per la qualità del tuo servizio.
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