Chafing dishes

Le chafing dishes sono recipienti utilizzati per mantenere il cibo caldo durante i buffet o gli eventi di catering.

Sono costituiti da una scodella metallica, di solito in acciaio inox, che contiene il cibo e da una base che contiene un materiale combustibile, solitamente un bruciatore a candela o a gel, che riscalda l’acqua all’interno della base. Questo crea un effetto di bagnomaria, mantenendo il cibo caldo senza bruciarlo o seccarlo.

Le chafing dishes sono comunemente utilizzate per servire cibi come pasta, carne, verdure e piatti a base di formaggio durante eventi formali o informali.

Hanno, in genere, un coperchio per poter mantenere il caldo più a lungo e l’umidità delle pietanze esposte. Inoltre, il coperchio ha anche la funzione di evitare in contesti caldo che entrino insetti nel cibo.