Il barbecue professionale a carbone utilizza, di solito, la pietra lavica. Non si usa il legno per motivi igienici.
Si tratta di un attrezzo che nasconde un bruciatore in acciaio inox protetto con tegole per impedirne l’otturazione. Nella parte superiore, visibile, ci sono invece, griglie in ghisa rimovibili, che si possono utilizzare su un lato o sull’altro per cuocere diversi alimenti alla griglia.
Barbecue professionale a carbone – approfondimenti
-
Spatola in gomma di ricambio per passatrice Robot-Coupe C200 70.59549116,00 € Euro Iva Esclusa -
Cinghia Pacojet Cod. PJET8010281,00 € Euro Iva Esclusa -
Sola vasca parte del Kit riduzione 20 lt Cod. 0D7872680,00 € Euro Iva Esclusa -
Disco Cubetti 50 x 70 x 25 mm Insalate Robot Coupe 60.28180W517,00 € Euro Iva Esclusa -
Disco Cubetti 25 x 25 x 25 mm Robot Coupe 60.28115W315,00 € Euro Iva Esclusa -
Disco Cubetti 20 x 20 x 20 mm Robot Coupe 60.28114W315,00 € Euro Iva Esclusa -
Disco Cubetti 14 x 14 x 14 mm Robot Coupe 60.28113W315,00 € Euro Iva Esclusa -
Disco Cubetti 14 x 14 x 10 mm Robot Coupe 60.28179W315,00 € Euro Iva Esclusa
-
Disco Cubetti 14 x 14 x 5 mm Mozzarella Robot Coupe 60.28181W315,00 € Euro Iva Esclusa
Il barbecue professionale ha generalmente, profondità di 70 o 90 cm e larghezza di 40, 80 o 120 cm. È costruito come top su acciaio inox e ha la possibilità di essere montato su una base aperta oppure chiusa.
L’attrezzatura può essere a gas oppure elettrica. Nell’ultimo caso è trifase, per avere la potenza sufficiente ad alimentare il bruciatore. Il bruciatore del barbecue professionale a carbone – o, per meglio dire, a pietra lavica – ha molti chilowatt gas, da 4 per i modelli più piccoli fino a 32 kW gas per quelli più grandi. I modelli elettrici oscillano tra 4 e 12 kW elettrici.
Esistono anche tanti barbecue portatili da utilizzare, per esempio, per cuocere le carni durante delle escursione. Si tratta, in realtà, di griglie e fornelli portatili che vengono alimentati da cartucce di gas. Per scoprirli tutti clicca qui.