L’essiccazione è un particolare metodo di conservazione degli alimenti che permette di garantire la conservazione degli alimenti senza aggiunta di conservanti e di mantenere tutto il gusto. Grazie all’essiccazione è possibile usare frutta e verdura tutto l’anno e conservare a lungo prodotti di stagione per preparare ricette originali e curiose. Un ottimo modo per conservare erbe di […]
Il sottovuoto può essere vantaggioso per conservare i prodotti già cotti in congelatore o abbattitore o anche per procedere con la cottura sottovuoto, più comunemente chiamata cottura sous vide, un tipo di cottura a bassa temperatura. Cosa si intende per cottura sottovuoto? La tecnica per capire come si cucina bassa temperatura è utilizzata soprattutto dai ristoratori […]
La scelta della corretta lavastoviglie industriale è molto importante, specialmente se devi soddisfare diverse esigenze e necessità. Esistono, infatti, diversi tipi di attrezzatura per ogni utilizzo specifico. Scegliere e destreggiarsi tra lavastoviglie, lavabicchieri, prodotti per la pulizia delle pentole e accessori per rendere unica la tua attrezzatura non è facile! Come scegliere la lavastoviglie professionale? […]
La tipologia di detergente che scegli di utilizzare per lavare le tue stoviglie con la lavastoviglie professionale non è banale. Sono diversi, infatti, gli elementi che influiscono, infatti, su un corretto lavaggio di piatti, bicchieri e posate che risultino brillanti e senza imperfezioni. Prima di scegliere il detergente che vuoi usare dovresti informarti rispetto alla […]
Il tuo locale è chiuso da un po’ ed è arrivato il momento di riaprirlo? Ecco come sistemarlo e ripulirlo per riaprire la tua attività al pubblico nel migliore dei modi! Pulisci il ristorante Le pulizie del tuo locale sono doverose e devono essere fatte a pennello. Alcune attenzioni particolari devono essere dedicate alla cucina: […]
In commercio esistono tante diverse tipologie di forni per ristorante. Ma quale scegliere per la propria attività? Ecco una guida che ti aiuterà nell’acquisto del forno adatto al tuo locale. Come scegliere il forno professionale? In commercio esistono quattro grosse macro categorie di forni: i forni statici, semplici da utilizzare ma poco versatili i forni […]
