I carrelli inox da cucina sono, normalmente, ad uno o due ripiani con piani da 800×500 mm o 1000×500 mm. Hanno, di solito, almeno 2 ruote frenanti per evitare spiacevoli […]
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Di differenze sostanziali tra vetroceramica o induzione ce ne sono tante. Il prezzo anzitutto, ma anche nell’uso quotidiano e nei consumi le caratteristiche di queste macchine sono diverse. Ulteriori variazioni […]
La planetaria professionale è un’impastatrice che lavora con un movimento planetario. La chiave per distinguere quale planetaria professionale scegliere è l’impasto. La domanda da porsi è: per cosa viene utilizzata? Bisogna […]
Chi lo sa il cutter cos’è? Cutter industriali per alimenti, s’intenda. In una cucina professionale i cutter industriali sono quello che le massaie volgarmente chiamano il robot da cucina. Sono composti da […]
La piastra al cromo o fry top al cromo è un’attrezzatura professionale utilizzata nelle cucine industriali per cuocere carne, pesce e verdura come su una griglia. Semplice da utilizzare, è […]
Un’affettatrice professionale ha il marchio CE, che comprende alcune sicurezze specifiche che fanno la differenza affettatrice domestica e professionale. È costruita in alluminio con alcune parti in acciaio inox, oppure […]