L’impastatrice Be5 è una mescolatrice planetaria con foglia, uncino e frusta in acciaio inox lavabili in lavastoviglie. La vasca, pure in acciaio inox aisi 304, il migliore per la lavorazione alimentare, ha una capienza di 5 litri. L’impastatrice planetaria professionale 5 litri lavora poco meno della metà dei kg di farina. Nei litri si calcola anche la parte […]
Come funziona una lavastoviglie professionale, che sia da bar o da ristorante? Le lavastoviglie non sono tutte uguali: per gli utilizzi industriali e professionali si usano diverse tipologie di macchinari per il lavaggio. Oggi parleremo del funzionamento di una particolare lavastoviglie, la lavabicchieri (o lavatazzine). Il funzionamento delle lavabicchieri industriali resta un mistero per tante […]
Le macchine pasta fresca per ristoranti sono apparecchiature in grado di produrre pasta all’uovo in maniera veloce. Si differenziano dalle macchine pasta professionali utilizzate nei laboratori per la produzione su larga scala, chiaramente per la quantità di farina lavorabile. Perché non utilizzare la planetaria per impastare la pasta all’uovo? Perché non è, di solito, adatta […]
Questo forno non è più in produzione dal 2020 ed è stato sostituito dal modello I Combi Pro 6 teglie Gn 1/1. Forno Rational a Gas Modello 61 SelfCookingCenter Vantaggi del Forno Rational a Gas Modello 61 SelfCookingCenter La combinazione di calore e vapore in un unico apparecchio apre nuove possibilità nella preparazione professionale dei […]
Il tagliaverdure elettrico professionale può essere uno strumento da banco o, per grandi utenze, anche un attrezzo vero e proprio da terra. Il più piccolo tagliaverdure elettrico professionale produce 200 kg all’ora, per quelli più grandi si arriva a macchine destinate a 2000 pasti e oltre. È per piccoli e medi ristoranti un’attrezzatura da appoggio […]
Le lampade riscaldanti per alimenti servono ad illuminare e riscaldare gli alimenti prima dell’arrivo in sala. Possono essere poste in cucina o anche sopra agli espositori e funzionano anche come elementi d’arredo. Sono attrezzature per la ristorazione molto diffuse nelle cucine industriali. Si posizionano sui pass. Nel nostro negozio potete trovare varie grandezze e colori. […]
