Prezzo tagliaverdure professionale: come scegliere l’apparecchio più adatto al giusto prezzo? I prezzi sono i più vari perché nel mercato si trova di tutto: dall’accessorio cinese, al tagliaverdure professionale in inox; dalla macchina da banco che si rovescia se non la si controlla, all’apparecchio professionale da terra. Il tagliaverdure professionale è una attrezzatura indispensabile per […]
Questo forno non è più in produzione dal 2020 ed è stato sostituito dal modello I Combi Pro 6 teglie Gn 1/1. Vantaggi del Forno Rational Modello 61 SelfCookingCenter Elettrico La combinazione di calore e vapore in un unico apparecchio apre nuove possibilità nella preparazione professionale dei vostri piatti. I cibi sono cotti in modo […]
L’abbattitore professionale è un attrezzatura che congela o raffredda cibi caldi. Infatti, si dice che funziona con abbattimento negativo o abbattimento positivo. Chi compra un abbattitore, di solito, all’inizio lo fa per poter surgelare in maniera perfetta i prodotti. Vuole avere, ad esempio, il pezzo di carne che, una volta tolto dal freezer non perde […]
L’impastatrice Be5 è una mescolatrice planetaria con foglia, uncino e frusta in acciaio inox lavabili in lavastoviglie. La vasca, pure in acciaio inox aisi 304, il migliore per la lavorazione alimentare, ha una capienza di 5 litri. L’impastatrice planetaria professionale 5 litri lavora poco meno della metà dei kg di farina. Nei litri si calcola anche la parte […]
Come funziona una lavastoviglie professionale, che sia da bar o da ristorante? Le lavastoviglie non sono tutte uguali: per gli utilizzi industriali e professionali si usano diverse tipologie di macchinari per il lavaggio. Oggi parleremo del funzionamento di una particolare lavastoviglie, la lavabicchieri (o lavatazzine). Il funzionamento delle lavabicchieri industriali resta un mistero per tante […]
Le macchine pasta fresca per ristoranti sono apparecchiature in grado di produrre pasta all’uovo in maniera veloce. Si differenziano dalle macchine pasta professionali utilizzate nei laboratori per la produzione su larga scala, chiaramente per la quantità di farina lavorabile. Perché non utilizzare la planetaria per impastare la pasta all’uovo? Perché non è, di solito, adatta […]
