Quale friggitrice industriale scegliere?

Quale friggitrice industriale scegliere? (Elettrica, a gas, doppia vasca)

La scelta della friggitrice industriale ideale per la tua attività ristorativa è cruciale per ottimizzare le performance in cucina, il consumo energetico e la qualità dei piatti. Analizziamo i principali tipi di friggitrici (elettrica, a gas, doppia vasca), le migliori marche e gli aspetti fondamentali per prendere una decisione informata.

Le marche più valutate

Ecco alcune delle aziende più apprezzate nel settore delle friggitrici professionali:

• Electrolux: conosciuta per la qualità costruttiva, facilità d’uso e manutenzione semplice. Le friggitrici Electrolux sono dotate di programmi preimpostati e materiali di alta qualità che facilitano la pulizia, come cestelli antiaderenti e sistemi di controllo digitale. Si caratterizzano per una distribuzione uniforme del calore e per la velocità di riscaldamento

• .Offcar: leader nell’innovazione, propone linee automatiche ad alta produttività, ideali per grandi quantità e uso intenso. Modelli come Superfry garantiscono una produttività maggiore rispetto alle friggitrici tradizionali

• Zanussi: si distingue per le vasche a V che facilitano la pulizia e migliorano la durata dell’olio grazie alla zona fredda di raccolta dei residui. Le loro friggitrici offrono temperature regolate in modo preciso, scarico olio facile e componenti accessibili per la manutenzione

• Olis: apprezzata per affidabilità e robustezza, Olis propone anche friggitrici a gas con filtraggio olio integrato e sistemi di sollevamento cestelli automatico, ideali per un uso professionale intenso

• .Valentine: sinonimo di qualità svizzera e longevità, offre modelli conosciuti per l’eccellente assistenza post-vendita e la disponibilità di ricambi garantita nel tempo. Le Valentine sono un investimento duraturo adatto alle cucine con elevati standard di qualità.

Elettrica, a gas o doppia vasca?

Scarico olio e filtrazione dell’olio

• Scarico olio: le friggitrici moderne dispongono di rubinetti per il drenaggio rapido e sicuro dell’olio usato, spesso posizionati in modo da facilitare le operazioni di pulizia anche negli spazi più ristretti. I modelli avanzati prevedono una valvola a sfera per uno scarico controllato in totale sicurezza e riduzione del rischio di incidenti

• Filtrazione olio: sistemi automatici di filtraggio (come quelli GEA Oberlin o Vito) permettono di prolungare la vita dell’olio, migliorare la qualità dei fritti e risparmiare sui costi. Consentono la microfiltrazione diretta in vasca anche ad alte temperature, semplificando notevolmente le procedure di manutenzione e garantendo maggior sicurezza per l’operatore

Consumi e manutenzione

• Consumi: le friggitrici a gas consumano meno rispetto a quelle elettriche, risultando più economiche dove il costo del gas è inferiore all’elettricità. Tuttavia, le elettriche offrono maggiore rapidità e stabilità della temperatura, con minor dispersione di calore e quindi una produttività continua elevata

• Manutenzione: prediligi modelli con componenti facilmente accessibili e smontabili. Materiali come l’acciaio inox e la presenza di vasche senza spigoli facilitano la pulizia e prevengono l’accumulo di residui. La manutenzione ordinaria (filtraggio, scarico, pulizia) è più semplice nei modelli avanzati con accesso frontale ai principali elementi tecnici

Conclusioni: “Quale friggitrice industriale scegliere?”

Scegli la friggitrice industriale in base alle tue reali necessità:

• Se hai bisogno di versatilità e semplicità, scegli una elettrica

• Se il risparmio energetico è la priorità, valuta una a gas

• Per grandi volumi e preparazioni simultanee di alimenti diversi, punta su una doppia vasca

Non sottovalutare l’importanza dei sistemi di scarico e filtrazione dell’olio e della facilità di manutenzione nella tua scelta. Questi aspetti ti aiuteranno a contenere i costi, mantenere alta la qualità del prodotto finito e lavorare in totale sicurezza.

Ricorda: investire in una friggitrice professionale di qualità, delle migliori marche, significa ottimizzare tempi, consumi e risultati in cucina.

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