Tritacarne refrigerato monofase – Fimar 32 REF

Il tritacarne refrigerato è ideale per laboratori di macelleria di medie dimensioni, supermercati e per la ristorazione. Refrigerazione della tramoggia, del collo di alimentazione e del gruppo di macinazione – bocca ingresso carne T32REF ø 80 mm – temperatura di lavoro +4° – tramoggia fissa – grande versatilità in dimensioni compatte – gruppo di macinazione e struttura in acciaio inox AISI 304 – comandi frontali – bloccaggio gruppo di macinazione laterale – inversione di marcia – comandi in bassa tensione.

Caratteristiche tecniche tritacarne refrigerato

32REF Potenza – 1,87 kW (2,54 HP) Alimentazione monofase 300÷500 Kg/h Produzione oraria 150÷250 Kg/h Tipo di gas R134a Dimensioni macchina 350 x 530 x 555(h) mm

Come funziona un tritacarne refrigerato?

Un tritacarne refrigerato è un dispositivo utilizzato per macinare carne e altri alimenti in modo efficiente e igienico. Il refrigeratore incorporato è progettato per mantenere la carne a temperature sicure durante il processo di macinazione, prevenendo la crescita batterica e garantendo la qualità e la sicurezza alimentare. Ecco come funziona generalmente un tritacarne refrigerato:

1. Raffreddamento: dispone di un sistema di raffreddamento che mantiene la camera di macinazione e la carne a temperature inferiori a quelle delle temperature ambiente. Questo impedisce la proliferazione di batteri patogeni sulla carne durante il processo di macinazione.
2. Alimentazione: l’utente inserisce la carne o gli alimenti da macinare nella tramoggia del tritacarne. Questa tramoggia è situata nella parte superiore del dispositivo e può essere rimossa per facilitare il carico della carne.
3. Macinazione: una volta caricata la carne, l’utente aziona il tritacarne, che avvia il processo di macinazione. All’interno del dispositivo, una serie di lame o dischi affilati trita la carne in piccoli pezzi o macinato a seconda delle impostazioni selezionate.
4. Estrazione: il macinato è estratto dalla macchina attraverso un tubo o una bocca di uscita posta nella parte inferiore. Può essere raccolto in contenitori o sacchetti appositi.
5. Pulizia: dopo l’uso, il tritacarne refrigerato deve essere pulito accuratamente per prevenire la contaminazione incrociata tra le diverse carni o alimenti macinati. Questo processo di pulizia è essenziale per garantire la sicurezza alimentare.
6. Conservazione: la carne macinata può essere utilizzata subito o conservata nel frigorifero o nel congelatore a temperature sicure per evitare la proliferazione batterica.

In generale, un tritacarne refrigerato offre numerosi vantaggi, tra cui la conservazione della freschezza della carne e la prevenzione delle contaminazioni batteriche. È particolarmente utile in ambienti commerciali come macellerie o ristoranti. Se hai domande su questo articolo contattaci.