Per calcolare il margine di ogni piatto in un ristorante o hotel serve un metodo rigoroso: si parte dal food cost piatto per piatto, si definisce il prezzo di vendita coerente […]
Archivi Giornalieri: 9 Gennaio 2026
1 articolo
Per calcolare il margine di ogni piatto in un ristorante o hotel serve un metodo rigoroso: si parte dal food cost piatto per piatto, si definisce il prezzo di vendita coerente […]